Depuis le 4 septembre Emilien SURSINGEAS nous a rejoint dans l'équipe de la ferme de Fontloup.
C'est un excellent boucher qui s'occupe de la découpe et de la vente de nos viandes.
Nous n'avons pas de pommes à vendre cette année. Notre verger est trop vieux ! Nous allons replanter dès octobre 2024 pour une première petite récolte en 2025. Merci de votre compréhension et surtout de votre fidélité malgrès les années au climat difficile que nous avons passé.
Au cœur du Limousin, au sud-ouest de la CREUSE, le Groupement Agricole d’Exploitation en Commun (GAEC) DE FONTLOUP TIXIER vous propose un large choix de produits « label AB » (agriculture biologique).
Notre ferme est située proche de la route départementale 941 entre Aubusson et Limoges, à 7 km de Bourganeuf en direction de Limoges. Vous suivrez les panneaux verts « pommes, jus de pomme » agrémentés d’un petit panier positionnés à l’entrée de la zone d’activité de Langladure.
Notre activité est partagée entre 3 agriculteurs associés : Claude SKRZYPCZAK et Guillaume TIXIER et 3 salariés : Claire LEFEVRE, William SUCHAUD et Sylvie SKRZYPCZAK.
Chaque personne est en charge d’une production :
- Claude est en charge du troupeau de vaches, des pâturages, des pommiers, de la transformation et de la vente directe avec l'aide de Sylvie.
- Guillaume est reponsable de la partie mise en culture et de l'élevage des porcs avec l'aide de William, il s'occupe également des volailles avec la participation de Claire.
- Depuis le 4 septembre Emilien SURSINGEAS nous a rejoint dans l'équipe de la ferme de Fontloup. C'est un excellent boucher qui s'occupe de la découpe et de la vente de nos viandes.
Quoi qu’il en soit, quand une activité demande beaucoup de main d’œuvre sur peu de temps, tout le monde s’y met !
Nous travaillons sur 320 hectares issus du rapprochement logique le 1er juillet 2016 de 2 fermes voisines qui travaillaient ensembles depuis quelques années aussi bien par l’intermédiaire d’une CUMA (Coopérative d’Utilisation de Matériel Agricole) qu’en entraide.
Cette surface se répartie ainsi :
- 4,5 ha de pommiers
- environ 10 ha de colza
- environ 2,5 ha de tournesols
- environ 45 ha de céréales
- environ 20 ha de maïs
- environ 8 ha de sarrazin
- environ 220 ha de prairies
- 6 ha de parcours pour les porcs
- 1,5 ha de parcours pour les volailles
Cheptel de 130 vaches de race Limousine nées, élevées et engraissées sur la ferme.
Pâturage 8 mois sur 12 pour une partie et hivernage en bâtiments durant la période de vêlage.
Pâturage toute l’année pour le reste (bœufs et génisses).
L’alimentation est exclusivement composée de fourrages et céréales produits sur la ferme sauf les compléments minéraux ;
Notre but est de maitriser la production de A à Z pour assurer une vraie traçabilité de nos produits jusqu’à l’assiette du consommateur.
Nous commercialisons soit en vente directe à la ferme soit au groupement de producteur GLBV de Saint Just le Martel (87)
Pour ce qui est de la vente en directe, nous avons un laboratoire de découpe aux normes françaises.
Nous transformons nos animaux au laboratoire de Paysans et consommateurs tout près de la ferme, avec la maturation de la carcasse de 15 jours minimum pour les génisses, un gage de qualité finale et de tendreté de la viande.
Nous vendons le bœuf en caissettes de 5 kg environ d’un assortiment de différents morceaux.
Nous recevons des poussins d’1 jour tous les mois, ils restent dans le bâtiment chauffé pendant 4 semaines et la cinquième semaine ils sortent sur les parcours en herbe jusqu’à l’âge de 13 semaines minimum.
40% des aliments BIO sont achetés en Corrèze et 60% sont produits sur l’exploitation (Blé, poids…)
Les poulets sont vendus frais, prêts à cuire avec une date limite de consommation de 7 jours.
Depuis peu, nous vous proposons des rillettes de poulet en pots de 180 grammes transformées à la Conserverie des milles sources à Bouganeuf.
La production de cochons est maintenant en vitesse de croisière.
Nous avons 45 truies, elles sont inséminées et placées dans des parcs avec des petites cabanes individuelles pour les abriter ainsi que leurs petits porcelets. Ces derniers resteront 6 à 8 semaines avec leurs mères et ensuite, après sevrage, seront rentrés en bâtiment paillé pour y être engraissés jusqu’au poids de 120 kg environ.
La commercialisation se fera via une coopérative vers la filière BIO.
Le colza est cultivé dans le respect du cahier des charges AB avec des semences BIO et sans aucun désherbant ni pesticide.
Le pressage des graines se fait à la ferme avec une presse mobile (association « roulons vers… ») qui nous permet d’obtenir une huile d’excellente qualité en pression à froid.
Les déchets de pressage appelés tourteaux sont distribués aux vaches en complément de leur ration alimentaire.
L’huile est décantée environ 2 mois et ensuite soutirée et mise en bouteille et étiquetée à la ferme.
Elle est conditionnée en bouteilles de 1 litre et 50 cl, en bidon de 5 litres et nous vendons également en vrac si vous venez avec vos contenants.
Les procédés sont les mêmes que pour le colza. Le tournesol est produit sous le label AB, pressé et mis en bouteille à la ferme.
A partir de cette saison 2020/2021, tous nos vergers sont labellisés AB.
Cela signifie que nous ne faisons plus de traitement avec des produits phytosanitaires conventionnels mais uniquement avec du souffre, du cuivre et des produit autorisés en agriculture biologique (huiles blanches...).
Pour les vers de la pomme nous ne travaillons qu’avec des diffuseurs d’hormones pour assurer une confusion sexuelle et éviter la reproductions des papillons, et des carpovirusines.
Nous ne pratiquons plus le désherbage mécanique mais uniquement la tonte occasionnelle de l'herbe sous les arbres pour préserver la biodiversité et garder l'humidité au pied des pommiers. Ceci est de plus en plus important en ces périodes de sécheresse répétées.
Sur 4.5 hectares, vous pourrez trouver plusieurs variétés de pommes de la plus précoce à la plus tardive : Arlette, Reine des Reinettes, Royale Gala, Elstar, Golden, Jonagold, Chantecler, Rubinette, Sainte Germaine et enfin Fuji.
Nous vous proposons aussi des poires comme William, Conférences et Doyenne du Comice ainsi que des coings qui feront d’excellentes gelées.
Nos fruits sont en vente à notre boutique à la ferme, de début septembre pour les variétés les plus précoces (Reine des reinettes, Arlette...) à début octobre voire mi-octobre pour les plus tardives (Ste Germaine, Fuji...) et ceci jusqu'à épuisement des stocks.
Le jus de pomme est transformé à la ferme dans notre petit atelier de pressage et de pasteurisation. L’étiquetage étant fait manuellement avec patience !!!
Le vinaigre se fabrique doucement dans des cuves à partir d’une mère que l’on sépare et renouvelle régulièrement.
Le Cidre doux et le pétillant sont transformés à partir de nos pommes chez SARL DECO JUS à St Yrieix La Perche (87)
La viande de bœuf à griller se mange saignante ou bleue pour en apprécier le goût et la tendreté.
Pour une meilleure qualité de la viande, nous vous conseillons de la laisser dans son emballage d’origine.
Pour la décongélation, nous vous recommandons de sortir la viande 24 heures avant la dégustation, en laissant le sachet dans le réfrigérateur, cela permet à la viande de garder toute sa saveur.
Elles sont vendues fraiches avec une DLC de 7 jours au réfrigérateur à 4°C. Passé cette date il faut les faire cuire ou les congeler.
Elle est conditionnée en bouteilles d’1 litre transparentes et doit être conservée, comme toutes les huiles au frais mais surtout à l’abri de la lumière.
L’huile de colza est à réserver uniquement à l’assaisonnement.
Elle est très riche en oméga 3 et en vitamine E.
L'huile de tournesol est conditionnée en bouteilles de 1 litre transparentes et conservées comme le colza à l'abri de la lumière.
Elle est utilisable pour les fritures et assaisonnements.
Il est mis en bouteille après décantation des impuretés et n’est ni filtré ni pasteurisé pour garder toutes ses propriétés. Il a énormément de vertus médicinales et désinfectantes.
Il se compose d’une trentaine d’éléments nutritifs :
- Une douzaine de minéraux
- Une ½ douzaine de vitamines et d’acides essentiels
- Plusieurs enzymes et de la pectine
- Potassium
- Oligo-éléments (soufre, fer, fluor, calcium, magnésium, silicium, bore…)
| > Vente directe de viande à la Ferme. Votre caissette contient un assortiment de 5kg environs de viande de BOEUF. Elle DOIT être composée des morceaux suivant :
Barquettes environ 3Kg avec assortiment de morceaux de VEAU :
Viande de PORC :
Chaque morceau est conditionné sous vide et dispose de 21 jours de conservation au réfrigérateur (+4°C). Possibilité de livraison selon quantité sur les départements 23 et 87 (+0,5€ / kg). Autre département nous consulter. > Vente directe de volailles
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> Vente directe de pommes, jus et dérivés BIO
> Vente directe de produits transformés
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Les poulets et pintades sont en vente toutes les semaines.
Réservez au plus tard le samedi pour la commande du mardi.
 SYLVIE SKRZYPCZAK Tél : 06 82 40 74 86 Vente directe pommes, jus, viande de bœuf et veau, poulets |
 CLAUDE SKRZYPCZAK Tél : 06 82 00 54 76 Elevage bovins, culture pommiers |
 GUILLAUME TIXIER Tél : 06 47 80 66 24 Culture et élevage volailles et porcin Revendeur volailles |
 EMILIEN SURSINGEAS Responsable boucherie |
